עסק מועדוני הלילה אינו קל לשלוט בו. יש אישורים, רישיונות וביורוקרטיה לניהול. נדרשת כמות עצומה של תשומת לב כדי ליצור מותג רוחש לצרכנים. אם בר מזלכם להצליח, עליכם לדאוג להישאר רלוונטיים ולהשאיר את האצבעות על הדופק של מה שאנשים רוצים מול תחרות קשה.
'זה עסק ממש סקסי ... אבל אתה מתחיל בסביבה תחרותית רוויה מאוד', אומר מאט בנדיק, בעלים משותף של שלל מועדוני לילה יוקרתיים, כולל מועדון לילה AV, מקום הוליוודי בלעדי שפתח במאי. יש אנשים הרואים בכך את הדלת הקשה ביותר לעבור ואחת היא מבקרת כמו כריס בראון, ליאונרדו דיקפריו, וניו.
למרות זאת, בנדיק אומר שעסקי מועדוני הלילה במיוחד משתלמים אם עושים זאת כמו שצריך. עם תואר בבית הספר למלונות קורנל ושנים של מגורים ועבודה במלונות, כמו גם ניסיון בפתיחת עשרות מקומות, הוא אומר שאתה צריך למסמר שישה דברים כדי לצייר קווים ארוכים ליד הדלת.
עצור את האספקה
בנדיק רואה במועדוני לילה מותרות כיוון שהם מוכרים לאנשים דברים יקרים שהם לא בהכרח צריכים (שירות בקבוקים בחלק מהמקומות הללו יכול להחזיר ללקוחות אלפי דולרים בלילה אחד). למעשה, הוא משווה זאת לתעשיית היהלומים, המעכבת את היצעה כדי לשמור על רף מחירים גבוה.
״אותה סוג של פילוסופיה חלה על מועדון לילה. אתה לא יכול לפתוח מועדון לילה שבעה ימים בשבוע כי אתה הולך לבלעדיות. כדי להצליח אתה צריך למקד את המאמצים בלילה אחד או שניים או אולי שלושה לילות, 'הוא אומר. 'פתח כמה שפחות לילות והשקיע מאמצים רבים ככל האפשר באותם לילות שאתה פתוח. ככל שאתה פתוח יותר לילות, כך הוא פחות בלעדי, כך פחות הסיבה שאנשים ירצו ללכת. '
כדוגמה, מועדון הלילה AV נפתח רק בימי שני במשך שישה שבועות. רק מאוחר יותר זה הוסיף בערבי שישי ואף מאוחר יותר, שבתות.
אמור 'לא' לדמוגרפיה הלא נכונה
יש כוח באומרו 'לא', אומר בנדיק.
'חלק מאירוח הוא שהאנשים הם חלק מהמוצר, כך שככל שאנשים טובים יותר בפנים כך המפלגה תהיה טובה יותר', אומר בנדיק. 'להיות בעל דלת קשה ולהתמקד בדמוגרפיה היעדית שלך יספק חוויה טובה יותר בפנים מאשר סתם לתת למישהו להיכנס.'
מייק הולמס האב נשוי
דברים שיש לקחת בחשבון: קוד לבוש, המחייב את הלקוחות להופיע בשעה מסוימת, ולהכניס קבוצות מגדריות מעורבות.
'אתה לא רוצה שקבוצה של 10 בחורים תתגלגל. אתה מעדיף שתהיה קבוצה מעורבת של שש בנות וארבעה בחורים כי זה יאפשר אוכלוסייה טובה יותר בתוך המפלגה,' הוא אומר.
הכשיר את הצוות שלך
שני דברים מכריעים על פני ספקטרום האירוח - שירות וניקיון מעולים. הדברים האלה לא קורים מעצמם.
'אתה צריך להיות שירות וצוות מדהים ואין שום קיצורי דרך לזה. אתה צריך להכשיר את הצוות שלך שבועות ואף חודשים לפני שאתה פותח. אתה צריך להעסיק את האנשים הטובים והמתנהגים ביותר ואתה צריך לתת להם את הכלים לבצע את העבודה נכון, 'אומר בנדיק.
דע את הרעיון שלך
בנדיק אומר שמועדוני לילה מגיעים במגוון סגנונות, מטרקלין מאופק למועדון עתיר אנרגיה וכל מה שבאמצע. במועדון הלילה AV הוא מקפיד לספק אלמנט ויזואלי מעניין בכל פינה - דברים כמו בלרינות מחוברות לתקרות כדי לרקוד מעל ראשי הלקוחות.
'על ידי הכרת הרעיון שלך ונשאר נאמן לתפיסה שלך אתה יכול ליצור עסק לאורך זמן ללא קשר למה שעושה התחרות', אומר בנדיק. 'עם זאת נאמר, אתה עדיין צריך להקדיש תשומת לב רבה לשלמות הרעיון ולוודא שאתה מרענן כל הזמן ושומר עליו כדי לשמור על רלוונטיות.'
התמקדו בלייזר בסאונד
התקליטן הוא כוכב הרוק החדש, אז כדאי להשקיע במישהו הנכון שמנגן את המוסיקה הנכונה.
'ב- AV עבדנו עם כמה מהאמנים הטובים בעולם, מאפרוג'אק ועד אביצ'י ועד קריסטינה קובה. תקליטן טוב יכול להיות יקר מאוד ולכן גם היוון הוא דבר חשוב נוסף. תזרים המזומנים כדי לנעול אמן גדול כשהוא זמין הופך להיות חשוב יותר ', הוא אומר. 'השקענו משמעותית גם במערכת סאונד Funktion One כדי להוות את הבמה של מיטב האמנים בעולם שירגישו בנוח לנגן את החדר שלנו.'
אל תמכור לקוחות בעלי פרופיל גבוה
בנדיק אומר שלעולם לא ייתן לזה להחליק שסלבריטאי נמצא באחד מהמועדונים שלו.
'אני שומר על סודיות ובגלל זה אנחנו יכולים להיות מגרש משחקים שבו האנשים האלה מרגישים בטוחים', הוא אומר. '[כבד] את פרטיות האורחים שלך וזה יעזור לאורך החיים שלך.'
